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　　．融合理論與實務之教學－

　　本書內容涵蓋管理領域最新理論發展與研究發現，並輔以觀光、休閒、餐旅為主的服務業案例。同時，特別強調「實作」觀點，藉由內文穿插之應用練習、章末之應用題與個案，使讀者得連結書中「理論」與職場「實務」。

　　．結合精采的服務業案例－

　　本書精心挑選14家國內外知名的服務業者，包括全球聞名的麥當勞、迪士尼、Marriott飯店集團、百勝餐飲集團，以及國內知名的國賓飯店、圓山飯店、85度C、鳳凰國際旅行社等。將其與各章主題相關之經營管理活動納入章末個案，幫助讀者歸納出融入實務之管理情境。

　　．生動活潑的寫作風格－

　　本書各章開場引述電影情節，將之連結到該章主題，並於內文中不時穿插有趣的實務現象與觀察；而即使是純屬理論觀念的敘述，也盡可能使用比較淺顯生動的文字，希望藉此提升讀者的學習動機與閱讀樂趣。

作者簡介

李銘輝

　　學歷：中國文化大學地學研究所博士

　　現職：
　　臺灣觀光學院校長
　　亞太觀光協會理事兼中華民國國家代表
　　行政院觀光發展推動委員會委員
　　行政院觀光發展推動委員會MICE專案小組委員

　　經歷：
　　亞太觀光協會（APTA）副會長
　　主辦亞太觀光學會（APTA）
　　主辦亞太餐旅教育學會（APacCHRIE）
　　主辦亞洲觀光論壇國際會議
　　中華觀光管理學會理事長
　　中國文化大學觀光事業研究所所長
　　國立高雄餐旅學院旅運管理系教授兼研究發展處處長
　　中國福建華僑大學旅遊系客座教授
　　教育部技專校院評鑑訪視委員 　　　　　　　
　　考選部觀光行政科高普考出題/閱卷委員

葉日武

　　學歷：國立東華大學企業管理博士

　　現職：玄奘大學國際企業學系專任助理教授

　　經歷：
　　國立東華大學企業管理學系兼任教師
　　國立東華大學國際企業學系兼任教師

林玥秀

　　學歷：英國牛津布魯克斯大學規劃學院博士

　　現職：
　　國立高雄餐旅大學教授兼副教務長
　　高等教育評鑑中心大學系所評鑑委員
　　中華民國技術學院綜合評鑑訪視委員
　　公共工程委員會政府採購專家學者
　　理想大地度假飯店董事

　　經歷：
　　國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所教授
　　台灣觀光學院教務長
　　月眉育樂事業公司重整監督人
　　考試院公務人員高普考典試委員
　　考試院導遊領隊考試基礎科目召集人